Schlemmen und Entschlacken mit Birken-Aktiv-Kur
Die Birken-Aktiv-Kur eignet sich nicht nur zum Verfeinern von Tee und Fruchtsäften. Sie verleiht auch kulinarischen Genüssen die ganz besondere – und gesunde – Note: Probieren Sie doch mal unsere Rezeptideen!
Kohlrabi-Carpaccio mit Birken-Mojo
Zutaten: 2 Kohlrabi (falls möglich mit Blättern), 50 ml Wasser, 1 Bund glatte Petersilie, 6 Blättchen Minze, 2 EL Apfelsaft, 4 EL Birken-Aktiv-Kur, ¼ TL Meersalz
Zubereitung: Kohlrabi schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Kleine Blätter abzupfen, Wasser zum Kochen bringen. Kohlrabi mit Blättern dazugeben und bei großer Hitze und geschlossenem Deckel 3–5 Min. im Dampf garen. Für die Mojo-Sauce alle Zutaten zusammen pürieren. Kohlrabischeiben auf einem Teller anrichten und die Sauce darübergießen.
Tipp: Probieren Sie dieses Rezept auch mit Roten Rüben oder Muskatkürbis aus.
Zucchini-Tagliatelle mit Birken-Aktiv-Kur-Dressing
Zutaten: 6 Zucchini (1 kg), 250 g Cherry-Tomaten, 6–8 Stängel Thymian, 4 EL natives Olivenöl, 4 EL Birken-Aktiv-Kur, Grobes Himalajasalz, oder Meersalz
Zubereitung: Zucchini mit Sparschäler in Längsrichtung in lange, breite Streifen schneiden. Kerngehäuse wegwerfen. 50 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zucchinistreifen, Tomaten und Thymian dazugeben. Bei großer Hitze und geschlossenem Topf ca. 3 Min. garen, bis die Tomaten anfangen zu platzen. Olivenöl und Birken-Aktiv-Kur mit einem kleinen Schneebesen verrühren. Gemüse mit Dressing anrichten und mit grobem Himalajasalz bestreuen.
Pastinaken-Kürbis-Süßkartoffel-Stampf und Schnittlauchsahne mit Birken-Aktiv-Kur
Zutaten: 1 Süßkartoffel (450 g), 1 Pastinake (400 g), 1 Hokkaidokürbis (700 g), 1 EL Rapskernöl, 50 ml Wasser, 8 getrocknete Tomaten, in Öl (65 g), 4 EL Birken-Aktiv-Kur, 1 Schale/Topf Gartenkresse
Schnittlauchsahne: 100 ml Crème fraîche, 1 Bund Schnittlauch (grob geschnitten), 2 EL Birken-Aktiv-Kur, 1 gute Prise Salz
Zubereitung: Süßkartoffeln und Pastinaken schälen und in große Stücke schneiden. Kürbis vierteln, entkernen und in große Stücke schneiden. Rapskernöl erhitzen und Gemüse unter Rühren 2 Min. anbraten. 50 ml Wasser dazugeben, auf kleine Flamme stellen und 30 Min. köcheln lassen. Mit einem Kartoffelstampfer das Gemüse grob stampfen. Die getrockneten Tomaten 15 Min. in Birken-Aktiv-Kur einlegen. In feine Streifen schneiden und mit dem Sud auf dem Gemüsestampf verteilen. Gartenkresse oder Petersilie darüberstreuen. Alles zusammen pürieren. Passt zu Ofenkartoffeln und als Salatdressing, z. B. zu Endiviensalat.